どんどん焼き

山形県の村山地方でお祭りに必ず出ている「どんどん焼き！」
そうお祭りには欠かせない出店、お好み焼き。それをこう呼ぶ「どんどん焼き！」
割りばしにくるくると巻いた、ちょっと独特のお好み焼き、それが「どんどん焼き！」
昔懐かしい、ほっとするひととき。これぞ和製クレープ「どんどん焼き！」



そしてそれをいつでも食べられるところがあります。
山形市の南部、中桜田地区の閑静な住宅街にほのぼのとしたお店。
見つけてください、「やたいや」さん

公園の脇を通り過ぎて	だんだん近づくと	「やたいや」さんでーす！

さぁ、食いしん坊のあなたに、どんどん焼きの作り方を簡単にご説明しましょう！

	まずは小麦粉を水に溶かします。その他、紅生姜、ネギのみじんぎりや天カスなんかも混ぜますﾈ。
	溶かした小麦粉を、鉄板の上に広げ、生地を焼きます。
	生地の上に、魚肉ソーセージのスライス、紅生姜、青海苔、海苔の小さく切ったモノ等を載せます。
	生地が焼け上がってきたら、人数分に切り分けてひっくり返します。
	ひっくり返した生地（裏側ですね）へソースを薄く塗ります。
	表面のやけ上がった頃合いを見はからって、割りばしに巻き付けます。
	これであっと言う間に出来上がり！最後にソースをたっぷりかけて。さあ、あがっしゃい！